Was ist die ketogene Diät?

Die Keto-Diät erfreut sich großer Beliebtheit, und das aus gutem Grund: Sie funktioniert. Die Keto-Diätwirkt sich durch und durch positiv auf Gesundheit und Körpergewicht aus.

Wahrscheinlich haben Sie auf der Arbeit, im Fitnessstudio und im Fernsehen schon mal Leute – vor allem in den Nachrichten, manchmal sogar Promis – hier und da über „keto“ reden hören, weshalb viele glauben, dass es sich um eine Diät mit Schwerpunkt auf reduzierter Fettzufuhr handelt. Doch tatsächlich könnte nichts weiter von der Wahrheit entfernt sein. Die ketogene Diät, bei der reichlich Fett, in moderatem Maße Eiweiß und sehr wenige Kohlenhydrate auf dem Speiseplan stehen, gibt es schon seit über 100 Jahren, und sie wurde ursprünglich entwickelt, um die Behandlung und Heilung von Epilepsie zu fördern. Als Medikamente für diese Erkrankung verfügbar wurden, trat die Keto-Diät in den Hintergrund.

Wenn wir jetzt einen Blick auf die heutige Zeit werfen, gibt es eine Fülle von Studien, die die starke Wirkung der Ketose auf den Körper – und auf jeden Aspekt der Gesundheit – belegen. Die Ketose ist der Schlüssel der ketogenen Diät. Befindet man sich im Zustand der Ketose und befolgt man einen ketogenen Ernährungsplan, bilden sich Ketone wie Beta-Hydroxybutyrat (BHB), die zur Hemmung von Entzündungsvorgängen beitragen und den Körper darin trainieren, seine Fettreserven für die Energiegewinnung zu verbrauchen, statt sie einzulagern. 

Eine kohlenhydratarme Ernährung wie bei der ketogenen Diät trägt zu einem niedrigeren Blutzuckerspiegel bei und hat einen beeindruckenden Effekt. Bei der Keto-Diät werden 25–50 g Kohlenhydrate pro Tag verzehrt. Das ist sehr wenig für Menschen, die normalerweise sehr viel größere Mengen verzehren. Der durchschnittliche Amerikaner verzehrt 300 g Kohlenhydrate pro Tag, was ihn zum „Zuckerverbrenner“ macht, wie ich es gerne nenne. Eine reduzierte Kohlenhydratzufuhr ermöglicht Ihnen, ein „Fettverbrenner“ zu werden – Sie werden hinsichtlich Ihres Stoffwechsels flexibel, und dies gilt als Anzeichen für optimale Gesundheit. 

Welche Vorteile hat die ketogene Diät?

Warum ist die ketogene Diät so wirksam und gesund? Hier ein paar potenzielle positive Auswirkungen:

  • Fettverlust
  • Verbesserte Fitness und sportliche Leistung
  • Besseres kognitives Vermögen und mentale Gesundheit
  • Stärkung der Abwehrkräfte
  • Höhere Lebenserwartung
  • Sie kann die Herzgesundheit fördern
  • Bessere Lungenfunktion
  • Sie kann vor Krebs schützen
  • Und vieles mehr! 

Viele glauben, dass eine Keto-Diät eine Herausforderung ist, da man weitestgehend auf Kohlenhydrate verzichtet. Man glaubt, dass all die köstlichen dekadenten Speisen, die wir normalerweise essen, in weite Ferne rücken. Ich möchte Ihnen zeigen, dass das nicht wahr ist. Sie können Ihre Lieblingsspeisen weiterhin genießen, nur werden die Zutaten achtsamer ausgewählt. Ein paar wunderbare Beispiele sind die nachfolgenden Dessert-Rezepte. Sie werden mit gesunden Süßungsmitteln zubereitet, die tatsächlich die Gesundheit fördern und sich positiv auf das Körpergewicht auswirken. Und das Beste? Diese Desserts sind wirklich köstlich!

Die besten Keto-Süßungsmittel

Die in den Rezepten verwendeten Süßungsmittel wie Mönchsfrucht-Zucker, Stevia und Erythrit sorgen für einen ausgeglichen Blutzuckerspiegel. Ein besonderes alternatives Süßungsmittel ist Allulose. Diese Zuckeralternative ist relativ neu und erfreut sich wachsender Beliebtheit. Die Forschung zeigt, dass Allulose zur Gewichtsreduzierung beitragen kann, das Risiko für Herzerkrankungen senken kann, bei Typ-2-Diabetes von Nutzen sein kann und für Diabetiker geeignet ist. Ein weiterer Vorteil: Allulose lässt sich wie Zucker abmessen und schmeckt auch genau wie Zucker!

Wenn Sie leckere, dekadente Brownies, Cookies oder Chiasamen-Pudding lieben, dann müssen Sie die folgenden Rezepte einfach ausprobieren. Und das Beste daran: Sie brauchen nicht mal einen besonderen feierlichen Anlass als Ausrede. Warum? Weil die Rezepte gesund sind. Sie sind vollgepackt mit gesundem Fett, hochwertigem Eiweiß und Ballaststoffe und tragen damit zu einer optimalen Gesundheit bei. Denken Sie dran: Zuckerfrei kann trotzdem lecker sein!

Gesunde ketogene Dessert-Rezepte 

Keto-Brownies mit dunkler Schokolade

 Zutaten

Zubereitung:

  1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein 20 x 20 cm großes Backblech mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
  2. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren.
  3. Die Eier in eine weitere große Schüssel geben und mit einem Rührgerät die Eier leicht schaumig schlagen, bis Eiweiß und Eigelb vermischt sind.
  4. Die Buttermischung nach und nach zu den Eiern geben und weiter rühren.
  5. Nach und nach die trockenen Zutaten zugeben und weiterrühren, bis ein dickflüssiger, glänzender Brownie-Teig entsteht. 
  6. Die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und glattstreichen.
  7. 10–25 Minuten auf mittlerer Höhe backen, dann vollständig auskühlen und die Brownies fest werden lassen. Die Brownies sind mit und ohne Frosting ein Gedicht.

Leichtes Keto-Frosting mit dunkler Schokolade

Zutaten:

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und Schokoladenstückchen langsam bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
  2. Wenn die Schokoladenstückchen geschmolzen sind, kühlstellen und Frosting über die abgekühlten Brownies geben.

Mandel-Shortbread-Cookies 

Zutaten:

 Zubereitung:

  1. Backofen bei 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Mit einem Rührgerät Butter und Erythrit oder Allulose schaumig rühren.
  3. Vanilleextrakt und Mandelmehl unter Rühren zugeben.
  4. Mit einem Esslöffel Teigkleckse auf das Backblech geben, dann auf ca. 1 cm Dicke plattdrücken.
  5. 12 Minuten lang backen, bis die Cookies an den Rändern goldbraun werden.
  6. Auf dem Backblech auskühlen und fest werden lassen, anschließend genießen.

Schoko-Chiasamen-Pudding

 Zutaten:

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten kombinieren und mit einem Schneebesen gut vermischen.
  2. 4–6 Stunden lang oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, anschließend genießen.