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Bei Holunderbeeren, den Früchten des Holunderstrauches, handelt es sich um kleine, schwarz-violette Beeren, die seit Jahrhunderten in der Naturheilkunde verwendet werden. In den vergangenen Jahren haben Holunderbeeren aufgrund ihrer beeindruckenden gesundheitlichen Vorteile und ihrer vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten als natürliches Heilmittel große Beliebtheit erfahren. Holunderbeeren sollen die Abwehrkräfte stärken, bei Erkältungs- und Grippesymptomen von Nutzen sein und bei verschiedenen Leiden Linderung verschaffen.
Dieser Artikel bietet einen umfassenden Überblick zu Holunderbeeren und untersucht ihr Nährwertprofil, ihre gesundheitlichen Vorteile, ihre Verwendungsmöglichkeiten und ihre möglichen Nebenwirkungen.
Holunderbeeren sind die violett-schwarzen Beeren des Schwarzen Holunders, wissenschaftlich als Sambucus nigra bezeichnet. Der Holunder ist in Europa, Nordafrika und Teilen Asiens beheimatet, kommt aber auch in Nordamerika vor.
Er gehört zur Familie der Moschuskrautgewächse (Adoxaceae) und ist ein sommergrüner Strauch oder kleiner Baum, der in feuchten Umgebungen wie Flussufern und Waldgebieten gedeiht. Der Holunder bildet im späten Frühjahr oder Frühsommer weiße Blüten, die sich im Spätsommer oder frühen Herbst zu kleinen, dunklen Beerendolden entwickeln.
Die reifen Beeren sind klein und rund und haben eine tiefviolette bis schwarze Farbe. Sie haben einen säuerlichen Geschmack und werden üblicherweise nicht roh verzehrt. Stattdessen werden sie vor dem Verzehr gekocht oder verarbeitet.
Die Blüten und Blätter werden traditionell zur Schmerzlinderung, zur Verringerung von Schwellungen und Entzündungen, zur Anregung der Harnproduktion und als schweißtreibendes Mittel verwendet. Die Rinde der Pflanze kommt als harntreibendes und abführendes Mittel zum Einsatz und kann Erbrechen hervorrufen.
Holunderbeersaft oder getrocknete Holunderbeeren werden in der Naturheilkunde aufgrund ihrer abführenden und harntreibenden Wirkung verwendet, außerdem sind sie ein beliebtes Hausmittel bei Grippe, Infektionen, Ischiasbeschwerden, Kopfschmerzen, Zahnschmerzen, Herzbeschwerden und Nervenschmerzen.
Holunderbeeren sind nicht nur schmackhaft, sondern auch unglaublich nährstoffreich. Sie stecken voller Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. Holunderbeeren sind besonders reich an folgenden Nährstoffen:
Zu beachten ist, dass der Nährstoffgehalt von Holunderbeeren je nach Reifegrad der Frucht, den Kulturbedingungen und den Verarbeitungsmethoden schwanken kann. Daher empfiehlt es sich stets, frische, reife und kontrolliert biologisch angebaute Holunderbeeren zu wählen, um sicherzustellen, dass die meisten Nährstoffe enthalten sind.
Erfahren Sie mehr über die wichtigsten Anwendungszwecke von Holunderbeeren und wie sie bei bestimmten gesundheitlichen Beschwerden helfen können.
Einer der Hauptgründe, warum Holunderbeeren immer beliebter werden, sind ihre beeindruckenden immunstärkenden Eigenschaften. Sie strotzen nur so vor Antioxidantien, die zur Stärkung der Abwehrkräfte beitragen, oxidativen Stress reduzieren und freie Radikale im Körper neutralisieren. Darüber hinaus haben Studien mit Ratten gezeigt, dass Holunder-Polyphenole die Abwehrkräfte unterstützen können, indem sie die Zahl der weißen Blutkörperchen erhöhen.
Das Vorhandensein von Anthocyanen, Vitamin A und Vitamin C in Holunderbeeren verstärkt die immunstärkende Wirkung noch. Durch Einbeziehung von Holunderbeeren in Ihre Ernährung können Sie Ihren Körper mit den nötigen Nährstoffen versorgen, die er zur Aufrechterhaltung eines gesunden Immunsystems braucht.
Holunderbeeren werden traditionell zur Linderung von Erkältungs- und Grippesymptomen verwendet. Jüngste Studien deuten darauf hin, dass Holunderbeerextrakte dazu beitragen, die Dauer und Schwere dieser Erkrankungen zu verringern, indem sie die Vermehrung der Grippeviren hemmen und die Atemwege betreffende Symptome lindern.
Handelsübliche Holunderbeerpräparate gegen Erkältungen sind in verschiedenen Formen erhältlich, zum Beispiel als Flüssigkeit, Kapseln, Lutschtabletten und Fruchtgummis. Bei einer Gruppe von 312 Flugreisenden, die vor ihren Flügen dreimal täglich Kapseln mit Holunderbeerextrakt (300 mg) einnahmen, wurde festgestellt, dass diejenigen, die krank wurden, weniger Symptome hatten und sich rascher erholten.
Holunderbeeren enthalten Anthocyane, die potenziell entzündungshemmend wirken. Chronische Entzündungen tragen zu verschiedenen Leiden wie Herzerkrankung und Arthritis bei. Aufgrund ihrer entzündungshemmenden Eigenschaften sind Holunderbeeren eine wertvolle Ergänzung zu einem ganzheitlichen Gesundheitskonzept und können bei der Vorbeugung und Behandlung von Entzündungen helfen.
Holunderbeeren enthalten Bestandteile, die sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken können. Studien legen nahe, dass Holunderbeeren zur Senkung des Blutdrucks und des Cholesterinspiegels beitragen können und somit die Herz-Kreislauf-Gesundheit fördern. Eine an Flavonoiden wie Anthocyanen reiche Ernährung wird auch mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Zusammenhang gebracht.
In einer Studie mit Mäusen mit übermäßigem Cholesterinspiegel senkte eine Ernährung mit Holunderbeeren den Cholesterinspiegel in der Aorta und der Leber, nicht aber im Blut. Weitere Untersuchungen mit Ratten haben gezeigt, dass der Verzehr von Nahrung, die Holunderbeer-Polyphenol-Extrakt enthält, den Blutdruck senkt. Darüber hinaus können Holunderbeeren zur Senkung Harnsäurespiegels im Blut beitragen. Harnsäure hat negative gesundheitliche Auswirkungen auf das Herz, da sie hohen Blutdruck verursacht.
Holunderbeeren sind vollgepackt mit Antioxidantien, darunter Quercetin, Anthocyane und Vitamin C. Diese Antioxidantien tragen dazu bei, freie Radikale im Körper zu neutralisieren, die sonst zu Zellschäden und Alterung beitragen können.
Die in den Beeren enthaltenen Anthocyane besitzen eine 3,5 Mal so hohe antioxidative Kapazität wie Vitamin E. Laut zwei separaten Studien, bei denen 15 verschiedene Sorten von Beeren und Weintrauben verglichen wurden, zählen Holunderbeeren zu den stärksten Antioxidantien überhaupt.
Da Holunderbeeren Schutz vor oxidativem Stress bieten, kann ihr regelmäßiger Verzehr zur allgemeinen Gesundheit beitragen.
Vorläufige Untersuchungen deuten darauf hin, dass Holunderbeeren eine positive Wirkung auf die Diabetesbehandlung haben können. Für Diabetiker sind die in Holunderbeeren enthaltenen Anthocyane von Vorteil, da sie die Insulinempfindlichkeit verbessern und den Blutzuckerspiegel regulieren können.
Eine Studie ergab, dass Holunderblüten das Enzym Alpha-Glucosidase (α-Glucosidase) hemmen, das zur Senkung des Blutzuckerspiegels beiträgt. Zudem zeigte eine weitere Studie mit diabetischen Ratten, dass die Gabe von Holunderbeeren zur Regulierung ihres Blutzuckerspiegels beitrug.
Die empfohlene orale Dosierung für Erwachsene, die über einen Zeitraum von 2 Wochen Holunderbeerextrakt einnehmen, beträgt 1200 mg täglich. Holunderbeeren lassen sich unter anderem wie folgt in die Ernährung integrieren.
Eine der beliebtesten Verzehrformen von Holunderbeeren ist Sirup. Holunderbeersirup wird häufig als Naturheilmittel bei Erkältung und Grippe verwendet. Er lässt sich leicht zu Hause herstellen, indem man Holunderbeeren mit Wasser aufkocht und anschließend mit Honig süßt. Im Handel sind außerdem viele Holunderbeersirups erhältlich und stellen eine bequeme Option für alle dar, die ihre Abwehrkräfte stärken möchten.
Eine andere Möglichkeit, in den Genuss der gesundheitsfördernden Wirkung von Holunderbeeren zu kommen, ist die Zubereitung eines Tees. Holunderbeertee ist ein beruhigendes und schmackhaftes Getränk, das sich durch das Ziehen lassen von Holunderbeeren in heißem Wasser zubereiten lässt. Der Tee kann aus reinen Holunderbeeren hergestellt werden, Sie können bei der Zubereitung aber auch verschiedene Kräuter zu den Holunderbeeren geben. Der einzigartige Geschmack von Holunderbeertee und die potenziellen gesundheitlichen Vorteile machen ihn zu einem beliebten Getränk unter Teekennern.
Für alle, die eine praktischere Variante bevorzugen, sind Holunderbeeren in Form von Kapseln und Präparaten erhältlich. Diese Produkte enthalten oft konzentrierte Holunderbeerextrakte und bieten eine bequeme Möglichkeit, Holunderbeeren in die tägliche Gesundheitsroutine zu integrieren. Allerdings ist es wichtig, auf vertrauenswürdige Hersteller zu achten, um eine hohe Produktqualität und -wirksamkeit zu gewährleisten.
Holunderbeertinkturen sind eine köstliche und kreative Art, die Vorteile dieser schwarzen Beeren zu genießen. Sie lassen sich auf Toast streichen, als Süßungsmittel beim Backen und Kochen verwenden oder direkt als schnelle und leckere gesunde Nascherei verzehren.
Holunderbeeren sind zwar für die meisten Menschen gut verträglich, doch es gibt ein paar Dinge und mögliche Nebenwirkungen, derer man sich bewusst sein sollte.
Der Verzehr von unreifen oder rohen Holunderbeeren ist nicht zu empfehlen, da sie Stoffe enthalten können, die Übelkeit verursachen. Durch sachgemäßes Kochen oder Verarbeiten der Beeren werden diese Stoffe entfernt, so dass sie bedenkenlos verzehrt werden können.
Manche Menschen könnten allergisch auf Holunderbeeren reagieren. Allergische Reaktionen können sich durch Juckreiz, Schwellungen oder Atemnot äußern. Wenn Sie zu Allergien neigen oder eine bekannte Empfindlichkeit gegenüber ähnlichen Früchten haben, sollten Sie Holunderprodukte mit Vorsicht genießen.
Holunderbeerpräparate können Wechselwirkungen mit bestimmten Medikamenten zur Unterdrückung des Immunsystems haben. Wenn Sie Medikamente einnehmen, insbesondere Immunsuppressiva, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie Holunderbeeren in Ihre Routine integrieren.
Die Samen und Stängel von Holunderbeeren enthalten geringe Mengen an cyanidproduzierenden Bestandteilen. Auch wenn der Gehalt in der Regel niedrig ist und wahrscheinlich keine Schäden verursacht, ist es ratsam, den Verzehr großer Mengen dieser Pflanzenteile zu vermeiden. Durch sachgemäße Verarbeitung von Holunderbeeren, etwa durch Kochen oder Trocknen, reduziert sich das Risiko für einem übermäßigen Verzehr von Cyanid.
Holunderbeeren, kleine, aber starke Früchte, die in der Naturheilkunde auf vielfältige Weise verwendet werden, haben das Interesse von Gesundheitsfans und Forschern gleichermaßen geweckt. Sie stärken die Abwehrkräfte auf natürliche Weise mit entzündungshemmenden Eigenschaften – und erinnern uns an die Kraft der Natur, um unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden zu fördern. Obwohl Holunderbeeren sehr nahrhaft sind, sollte man sie nur in Maßen verzehren und sich über mögliche Nebenwirkungen im Klaren sein, insbesondere beim Verzehr roher oder unverarbeiteter Pflanzenteile.
Holunderbeeren lassen sich in vielerlei Formen genießen, z. B. als Sirup oder Tee, oder in Rezepten verarbeiten. Sie bieten einen köstlichen Geschmack, liefern wertvolle Nährstoffe für eine ausgewogene Ernährung und stärken das Immunsystem und das allgemeine Wohlbefinden.
Quellenangaben:
Von Dr. Andrea Colon, N.M.D.
