Ich habe die beiden Berberes auf iHerb, wo ich bin, verfügbar. Dies und uSimply Season. Ich habe ein paar verschiedene Berberes aus äthiopischen Märkten in den USA probiert, daher habe ich eine gute Vorstellung davon, wie es ist, und weiß auch, dass die Mischungen variieren. Allerdings erwartet man von Handelsmarken keine wirklich genauen Mischungen. Ich habe einen kleinen Vergleich mit ihnen pur und auf Tortillachips durchgeführt. Natürlich sagt das Kochen eines äthiopischen Gerichts mehr aus, als es nur aus den Gläsern zu probieren! Der erste Eindruck davon ist, dass es aus irgendeinem Grund salzig ist. Der Geschmack ist ziemlich reichhaltig und komplex, wenn auch im Frontier-Stil, und das Salz gibt ihm den Kick, aber ohne Salz wäre es besser dran. Es hat zwar ein deutlicheres Berebere-Gefühl als das andere, ist aber weniger reichhaltig und erdig als das, was man auf einem Markt bekommen würde, der seine eigenen Mischungen anbietet. Das Gericht fühlt sich einfach eher wie eine allgemeine Gewürzmischung an als wie das übliche scharfe und erdige Berebere, das ich je probiert habe. Ich denke, der Grund dafür ist, dass es ziemlich korianderreich ist, was ihm eine Art indisches und helleres Aroma verleiht. Ich mag den Knoblauch und die Zwiebel darin und es ist eine schöne Mischung. Es könnte jedoch etwas schwierig sein, es sofort als Berebere zu erkennen, wenn es nicht das Etikett hätte. uSimply Season ist jedoch beeindruckend frisch und kräftig im Geschmack, daher würde ich andere Geschmacksrichtungen ausprobieren und eines ihrer Chilis lieben. Das Frontier-Gericht hat für mich eher ein Berbere-Gefühl, obwohl es etwas Bockshornklee-lastig ist und das zugesetzte Salz bedauerlich ist. Aber es erinnert mich mehr an die Sachen, die ich hatte. Beide sind auf ihre Art gut und es könnte mir schwerfallen, mich für eine zu entscheiden, weil sie ziemlich unterschiedlich sind. Ich denke, ich werde sie mischen, um einen runderen Geschmack zu erhalten. Ich habe eine schöne Tüte rote Linsen mit brauner Schale und es ist köstlich, sich vorzustellen, wie diese damit vermischt werden. Daher würde ich vorschlagen, beides zu nehmen oder den Geschmack zu wählen, den Sie bevorzugen, mehr Koriander und ein frisches Gefühl, aber weniger komplex auf der einen, oder Bockshornklee und komplexer mit einem Hauch von Salz auf der anderen Seite. Beides wäre eine wirklich schöne Basis und Sie könnten nach Ihrem Geschmack ein paar zusätzliche Gewürze hinzufügen. Ich denke, wenn Sie etwas Ajiwan hinzufügen würden, würde es beiden wirklich helfen, mehr äthiopisches Gefühl zu bekommen. Wie die anderen Gewürze, die ich probiert habe, sind auch sie alle etwas anders, also finden Sie Ihre Lieblingsmischung oder fügen Sie Gewürze hinzu, die Ihnen gefallen. Das Mischen einer Berebere-Mischung ist ziemlich entmutigend, daher werden beide geschätzt.
