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Aufgrund von Lieferengpässen kann es derzeit vorkommen, dass eine sehr geringe Anzahl unserer Tees in Behältern aus Pappe geliefert werden.
Herkunft
Assam, Indien Das Teeanbaugebiet Assam in Indien ist hoch angesehen für die Herstellung einiger der besten Schwarztees der Welt. Das Geschmacksprofil von Assam ist vollmundig und reich mit malzigen Untertönen. Assam ist eine der größten Teeregionen und grenzt an China, Burma und Bangladesch. Die Entdeckung des Assam-Tees wird dem Singhpow-Stamm im Norden von Assam zugeschrieben. Sie gelten als die ersten Verwender der Teepflanze als Heilkraut und Getränk.
Technik
Nachdem die frisch gekeimten Blätter gepflückt wurden, werden sie einige Stunden an warmer Luft gewelkt, um die Feuchtigkeit zu reduzieren. Sobald die Blätter eine angemessene Geschmeidigkeit aufweisen, werden die Blätter vorsichtig gerollt. Die Blätter beginnen zu oxidieren (Farbwechsel von grün nach dunkel) und der Geschmack entwickelt sich. Schließlich werden die Blätter im Ofen gebacken.
Geschmacksprofil
Ein dunkles, weiches, vollmundiges Gebräu mit malzigen, karamellisierten Untertönen. Passt gut zu Milch und Zucker.
Bio
In einem zertifizierten Bio-Teegarten in Assam angebaut.
Einen Teelöffel Blatt in 8 Unzen gefiltertem Wasser bei 200 ºF vier Minuten lang aufbrühen.
Organische Schwarzteeblätter.
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