The Tao of Tea, Duftender Indischer Bio-Schwarztee, First Flush Darjeeling, 100 g

• Handgemachte Qualität
• USDA-Biosiegel
• Ergibt 60 Tassen
• First Flush Darjeeling Kein - Koffein - Am meisten

Ursprung

Die Region Darjeeling befindet im Himalayas Nordostindiens und wird auch als 'Champagne des Schwarztees' bezeichnet. Es ist eine der vier größten Teeanbauregionen in Indien und ihr höchster Punkt liegt auf 1830 Höhenmetern. Die Region umfasst etwa 86 Teefelder, die in drei Distrikten liegen (Darjeeling, Kerseong & Kalimpong).

Der teure First Flush

Der Begriff 'First Flush' bezieht sich auf die erste Pflücksaison des Jahres, die von März bis Mitte April dauert. Tees vom First Flush (erste Blüte) sind normalerweise duftender und leichter.

Technik

Nachdem die neu gekeimten Blätter gepflückt wurden, werden sie für einige Stunden über warmer Luft gedörrt, um ihnen Feuchtigkeit zu entziehen, anschließend werden die Blätter gerollt. Die Blätter beginnen zu oxidieren (sie verändern ihre Farbe von grün ins Schwarze) und der Geschmack entwickelt sich. Schließlich werden die Blätter im Ofen gebacken.

Geschmacksprofil

Der Begriff, mit dem Darjeeling häufig beschrieben wird, ist 'Moskateller', was sich auf den besonderen Geschmack weißer Trauben bezieht. First flush Darjeeling verändert bei der Zubereitung seine Konsistenz, hat einen leicht trockenen Geschmack und einen bleibenden Nachgeschmack.