King Arthur Baking Company, Glutenfrei, Brot- & Pizza-Mischung, 18,25 oz (517 g)

Unser glutenfreies Brot bleibt länger frisch als andere Marken. Luftdicht verschlossen aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen aufbrauchen oder einfrieren.

Rezept für glutenfreies Brot

Sie benötigen:

• 4 Esslöffel geschmolzene Butter oder Öl
• 1 3/4 Tasse lauwarme Milch (35 ºC)
• 3 große Eier bei Raumtemperatur

Für eine milchfreie Version: 1/4 Tasse pflanzliches Öl und 1 1/2 Tassen lauwarmes Wasser verwenden.

1. Einen elektrischen Mixer zum Vermengen von Butter oder Öl, Milch und Eiern verwenden. 1 Tasse der Mischung und Hefe unterschlagen. Die verbleibende Menge tassenweise hinzufügen. Nach dem Hinzufügen jeder Tasse, den Boden und die Seiten der Schüssel abkratzen und bei mittlerer Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Wenn die gesamte Mischung hinzugefügt wurde, schlagen Sie weitere 2 Minuten lang bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit.
2. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
3. Rühren, um zu entlüften. Den Teig mit dem Löffel in eine leicht eingefettete 23 cm x 13 cm große Kastenform füllen, wobei die Mitte in der traditionellen Laibform gewölbt gelassen wird Die Oberfläche sanft mit nassen Fingern glätten. Den Ofen auf 177 °C vorheizen.
4. Mit eingefetteter Frischhaltefolie abdecken, Platz zur Ausdehnung lassen. Dann aufgehen lassen, bis es 2,5 cm über dem Rand der Form ist. 20 bis 40 Minuten, je nach Raumtemperatur. Vorsichtig die Frischhaltefolie entfernen.
5. Backen, bis es goldbraun ist und in der Mitte 93 ºC - 99 ºC auf einem sofort ablesbarem Thermometer gemessen werden (50 - 60 Minuten). Aus der Form nehmen und auf einem Gestell abkühlen lassen.

Rezept für glutenfreien Pizzaboden

• 1 1/4 Tassen lauwarmes Wasser (35 ºC)
• 4 Esslöffel pflanzliches oder Olivenöl, plus mehr für die Bleche
• 3 große Eier - Raumtemperatur

2 Pizzas (12 - 16 Stücke)

1. Einen elektrischen Mixer zum Vermengen von Wasser, Öl und Eier verwenden. 1 Tasse der Mischung und Hefe unterschlagen. Die verbleibende Menge tassenweise hinzufügen. Nach dem Hinzufügen jeder Tasse Boden und Seiten der Schüssel abkratzen und bei mittlerer Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Wenn die gesamte Mischung hinzugefügt wurde, schlagen Sie weitere 2 Minuten lang mit mittlerer bis hoher Geschwindigkeit.
2. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
3. Rühren, um zu entlüften. Den Ofen auf 200 ºC vorheizen.
4. Zwei Backbleche oder Pizzableche mit Öl bestreichen. Jeweils die Hälfte des Teigs auf jedes Bleich geben, er wird sehr weich und klebrig sein. Oberflächen mit Öl beträufeln und jeden Boden in eine runde oder ovale Form mit einem Durchmesser von 30 - 36 cm klopfen. Die Böden 30 Minuten nicht abgedeckt aufgehen lassen.
5. Die Böden backen, bis die Oberflächen gar sind und die Unterseiten anfangen, braun zu werden, 8 - 12 Minuten je nach Dicke. Aus dem Ofen nehmen und nach Wunsch belegen. Weitere 6 - 10 Minuten backen, bis die Unterseiten braun und der Belag gar ist.

Essen Sie keine rohe Mischung, keinen rohen Teig und keine rohe Masse.

Unser glutenfreies Brot bleibt länger frisch als andere Marken. Luftdicht aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen genießen oder einfrieren.

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